El fuego como método. El Mediterráneo como despensa.
Oro Negro es un restaurante de brasa en el centro de Fuengirola. El Mediterráneo (la carne al peso, el pescado de lonja, la hortaliza de la huerta) pasa por el carbón y vuelve siendo más él mismo.
Llamamos oro a aquello que transforma la materia. El nuestro es negro. El carbón no vale por lo que cuesta, sino por lo que hace: sella, ahúma, concentra. Le damos valor a lo que hermosea nuestro producto.
Detrás de cada plato hay trabajo y unas manos que no temen ensuciarse. Aquí el sacrificio es por pasión, y por eso pesa menos.
No nos buscábamos, y aun así sabíamos que íbamos a encontrarnos.
La Carne
En Oro Negro entendemos la carne como materia viva. Piezas seleccionadas, maduradas con tiempo y respeto, que pasan por el carbón para encontrar su punto exacto: fuera, el sello del fuego; dentro, el sabor limpio de lo bien hecho.
No es técnica, es método. El carbón dicta el ritmo, y nosotros solo escuchamos. Corte a corte, lo justo para que cada pieza hable por sí misma.
Grupos y eventos
Oro Negro es un buen sitio para reunirse: comidas de grupo, celebraciones, cenas de empresa y Navidad, en pleno centro de Fuengirola. Mesas largas, brasa y una bodega a la altura.
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